Ohjeella tulee kaksi pannacottaa ja ne on valmistettu 2dl kuppeihin.
Kinuski-puolukka pannacotta:
2.5 dl kuohukermaa
1 liivate
0.5 dl karamellisoitua kondensoitua maitoa
1tl vaniljasokeria
Puolukkahilloke:
1 dl puolukoita
0.5 dl sokeria
Koristeluun:
karamellisoitua kondensoitua maitoa
Laita liivate likoamaan kylmään veteen vähintään kymmeneksi minuutiksi. Mittaa kattilaan kerma, karamellisoitu kondensoitu maito ja vaniljasokeri. Kuumenna seos kiehuvaksi. Kun liivatetta on liotettu vähintään 10 minuuttia, purista siitä ylimääräinen vesi pois ja lisää kiehuvan kermaseoksen joukkoon. Sekoita huolellisesti. Kaada kermaseos annoskuppeihin varovasti. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli. Koristele hyytyneet pannacotat puolukkahillokkeella ja kinuskilla.
Valmista puolukkahilloke mittaamalla kattilaan puolukat ja sokeri. Kiehauta seosta noin viisi minuuttia ja anna jäähtyä. Nostele jäähtynyt hilloke hyytyneiden pannacottien päälle. Koristele annos kinuskilla.