Herkulliset browniet muuntuvat näppärästi myös kakuksi, joka on valmistettu halkaisijaltaan 20cm irtopohjavuokaan.
Browniekakku:
150g voita
2dl sokeria
2tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
200g tummaa leivontasuklaata (70%)
1dl jauhoja
1dl tummaa kaakaojauhetta
Päälle:
1.5dl kuohukermaa
1.5dl fariinisokeria
suolaa
tuoreita vadelmia
Sulata suklaa mikrossa ja siirrä hetkeksi sivuun jäähtymään. Lisää pehmeän voin sekaan sokerit ja vatkaa vaahdoksi. Lisää seuraavaksi yksitellen kananmunat ja vatkaa huolellisesti. Sekoita joukkoon myös sulatettu suklaa. Yhdistä kaakao vehnäjauhoihin. Lisää jauhoseos siivilän läpi sekaan ja sekoita hyvin. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan (20cm). Paista alatasolla 175C asteessa noin 25-30 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä kosteaksi. Paistoaika riippuu hieman uunista.
Aloita kinuskin valmistus sillä aikaa kun browniekakku on uunissa. Mittaa mielellään paksupohjaiseen kattilaan kerma ja fariinisokeri. Anna kiehua miedolla lämmöllä sekoittaen noin 10-15 minuuttia. Voit testata onko kinuski valmista, tiputtamalla pienen tipan kylmään veteen. Jos kinuski hajoaa veden sekaan, vaatii se vielä keittämistä. Valmis kinuski pysyy vedessä kasana/pallona. Siirrä valmis kinuski liedeltä pois.
Anna kakun jäähtyä vuoassa hetki, kunnes pinta on laskenut tasaiseksi. Kaada kuuma kinuski kakun päälle ja anna jäähtyä kylmässä vähintään tunti. Jauha valmiin kakun päälle merisuolaa myllystä ja koristele kakku tuoreilla vadelmilla.