Minimuffinsseista on tullut yksi minun luottotarjottava juhliin. Pienen koon ansioista ne maistuvan juhlavieraille huomattavasti peremmin kuin isot kuppikakut. Tällä ohjeella tulee yksi minimuffinssipellillinen eli 24kpl.
Omena-kinuskimuffinssit:
100g voita
110g sokeria
2 kananmunaa
2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
0,5tl jauhettua kanelia
1dl kermaviiliä
0,6dl maitoa
1tl vanilja-aromia
Omenahilloke:
2 omenaa
0,5dl sokeria
1tl sitruunamehua
0,5tl kanelia
0,5dl vettä
Kinuskivaahto
2dl vispikermaa
200g mascarponejuustoa
0,5dl karamellisoitua kondensoitua maitoa
Koristeeksi:
sokerimassa lumihiutaleita
syötävää hopeaa
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon yksitellen kananmunat. Lisää taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita lopuksi joukkoon kermaviili, maito ja vanilja-aromi. Pursota täyte minimuffinssivuokiin. Ohjeesta tulee yksi minumuffinssipellilinen eli 24kpl. Paista 180C asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.
Valmista omenahilloke kuorimalla ja hienontamalla omenat. Mittaa kaikki hillokkeen aineet kattilaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia. Lisää tarvittaessa vettä.
Koverra jäähtyneet muffinssit käyttämällä muffinssiporaa tai lusikkaa. Täytä muffinssit jäähtyneellä hillokkeella.
Mittaa kulhoon vispikerma ja mascarponejuusto. Vatkaa kovaksi vaahdoksi ja viimeistele lisäämällä kinuski. Kuorruta muffinssit kinuskivaahdolla ja koristele sokerimassa lumihiutaleilla ja syötävällä hopealla.