Tämä kolmen ainesosan Wiener nougat pannacotta sopii myös erikoisruokavalioille, sillä se on gluteeniton, laktoositon ja sen valmistukseen ei käytetä liivatetta. Ohjeesta tulee neljä annosta.
Wiener nougat pannacotta:
3,5dl kuohukermaa (laktoositon)
100g Wiener nougaata
Päälle:
1,5dl kuohukermaa (laktoositon)
1tl vaniljasokeria
Wiener nougaata sulatettuna
(syötävää hopeaa)
Mittaa kattilaan kerma ja Wiener nougat. Kuumenna muutama minuutti koko ajan sekoittaen. Seos on valmis kun se on hieman paksuuntunut ja alkaa kuplia. Käy keitetty seos läpi sauvasekoittimella. Tämä vaihe ei ole pakollinen. Wiener nougat sisältää mantelia, joten sauvasekoittimen avulla täytteestä tulee tasaisempi. Annostele panna cotta neljään pieneen lasiin/astiaan. Anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia.
Vatkaa panna cotan päälle vaniljasokerilla maustettu kerma. Koristele sulatetulla nougatilla ja halutessasi syötävällä hopealla.