Perinteisen kermavaahdon sijaan nämä laskiaspullat saavat täytteeksi sitruunaisen mascarponevaahdon. Sen lisäksi pullien välistä löytyy helppo vadelmahilloke ja tuoreita vadelmia.
Pullataikina:
1,5dl kädenlämpöistä maitoa
25g hiivaa
1 kananmuna
1/2tl suolaa
1tl kardemummaa
0,5dl sokeria
4,5dl vehnäjauhoja
70g voita
Voiteluun:
1 kananmuna
Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon kananmuna, suola, kardemumma ja sokeri. Lisää seuraavaksi jauhot pienissä erissä ja alusta hyvin. Lisää lopuksi pehmeä voi ja jatka alustamista, kunnes taikina on alustettu tasaiseksi ja se irtoaa kulhon reunoilta. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. Valmista tässä välissä täytteet.
Pyörittele kohonneesta taikinasta yhdeksän pullaa ja annan niiden kohota kaksinkertaisiksi. Voitele kananmunalla ja paista 220 asteisessa uunissa keskitasolla noin 12 minuuttia tai kunnes pullat ovat kypsiä.
Sitruunainen mascarponevaahto:
2dl vispikermaa
200g mascarponejuustoa
1 sitruunan kuorta
0,5dl sokeria
1rkl vaniljakreemijauhetta
Vatkaa kerma vaahdoksi sokerin kanssa. Lisää raastettu ja hienonnettu sitruunan kuori ja mascarpone. Sekoita hyvin. Lisää lopuksi vielä vaniljakreemijauhe ja sekoita.
Vadelmahilloke:
200g pakastevadelmia
1dl hillo-marmeladisokeria
1/2 sitruunan mehu
Lisää kaikki aineet kattilaan ja kiehauta muutama minuutti. Nosta kylmään jäähtymään.
Koristeluun:
tuoreita vadelmia
tomusokeria
Leikkaa jäähtyneistä pullista päälliosa irti. Levitä pohjan päälle ensiksi hillo. Pursota reilusti mascarponevaahtoa ja painele sen päälle tuoreita vadelmia. Pursota kanteen vähän vaahtoa ja paina se vadelmien päälle. Ripottele pinnalle tomusokeria.