Tällä ohjeella valmistuu ihanan ohut ja rapea pizzapohja, jota on erittäin helppo kaulita. Ohjeessa käytetty BBQ-kastike sopii pizzan lisäksi myös esimerkiksi marinadiksi, salaattiin tai ihan vaan lisukkeeksi.
Pizzapohja:
1,5dl vettä
15g hiivaa
1/2 tl suolaa
4dl durumvehnäjauhoja
2rkl rypsiöljyä
Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon suola. Lisää jauhot ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Vaivaa lopuksi joukkoon öljy. Anna kohota peitettynä kaksinkertaiseksi. Kauli taikinasta kaksi pientä pizzaa tai yksi pellillinen. Lisää täytteet ja paista alalämmöllä 260 asteessa noin 15 minuuttia.
BBQ-kastike:
1 punainen chili
2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
1dl tomaattipyrettä
1dl muscovaldosokeria
1rkl dijon sinappia
½dl punaviinietikkaa
2rkl worcesterkastiketta
1tl smoked paprikaa
1tl jauhettua mustapippuria
1½tl suolaa
3dl punaviiniä
1dl vettä
(2tl chilirouhetta)
Hienonna chili, valkosipuli ja sipuli. Kuullota reilussa voissa muutama minuutti. Lisää sekaan kaikki loput aineet. Lisää halutessasi chilirouhetta tuomaan lisää tulisuutta. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin puolituntia.
Täytteet:
broilerinsisäfilettä + mausteet
ananasta
sipulia
juustoa
rucolaa
Kauli leivinpaperien päälle kaksi pyöreää pohjaa. Levitä pohjien päälle BBQ-kastike. Ripottele kastikkeen päälle reippaasti juustoraastetta. Hienonna broilerin sisäfile ja mausta makusi mukaan. Hienonna sipuli ja ananas. Lisää täytteet ja ripottele vielä lopuksi päälle juustoa. Paista 260 asteessa alalämmöllä noin 15-20 minuuttia. Nostele pizzan päälle rucolaa ennen tarjoilua.