Kesäjuhlien helppo ja näyttävä jälkiruoka syntyy maukkaista letuista. Voit koota jälkiruoan esimerkiksi irtopohjavuokaan, tai tarjoilla letut ja lisukkeet erikseen.
Lettutaikina:
2 kananmunaa
5dl täysmaitoa
1rkl sokeria
0,5tl suolaa
0,5tl vanilja-aromia
3dl vehnäjauhoja
50g voita
Paistamiseen:
kirkastettua voita
Väliin:
tuoreita mansikoita
syötäviä kukkia koristeeksi
Mittaa kulhoon kanamunat ja vatkaa niiden rakenne rikki. Lisää joukkoon maito, sokeri, suola ja vanilja-aromi. Lisää jauhot pienissä erissä, koko ajan sekoittaen. Sekoita joukkoon lopuksi sulatettu voi. Anna taikinan turvota 15-30 minuuttia. Taikinan turvotessa, valmista täyte.
Mascarponevaahto:
4dl kuohukermaa
250g mascarponea
0,5dl sokeria
1tl vaniljasokeria
1 sitruunan kuori raastettuna
Lisää kaikki täytteen aineet kulhoon ja vatkaa kunnes vaahto on kuohkeaa.
Paista lettuja kirkastetussa voissa noin pari minuuttia per puoli, tai kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Anna lettujen jäähtyä ennen kakun kasaamista. Kokoa kakku esimerkiksi reunakalvoa tai irtopohjavuokaa käyttäen. Laita lettujen väliin vuorotellen mansikkasiivuja ja mascarponevaahtoa. Annan kakun asettua jääkaapissa hetki. Koristele kakku mascarponevaahdolla, mansikoilla ja syötävillä kukilla.