Täyteläisen lasagnen kaveriksi sopii raikas salaatti. Tarjoa annos esimerkiksi balsamicolla maustetun vihersalaatin kanssa. Lasagne on tehty 23cm x 33cm uunivuokaan.
Lasagne:
Rummo lasagnelevyjä
600g naudan luomu jauhelihaa 12%
1 salottisipuli
1 chili
3 valkosipulin kynttä
pala kesäkurpitsaa
1 prk (350g) Rummo Sugo all'Arrabbiata tomaattikastiketta
1dl tomaattipyrettä
kourallinen tuoretta basilikaa
nippu tuoretta timjamia
1tl suolaa
1tl jauhettua mustapippuria
0.5tl smoked paprika maustetta
Valkokastike:
75g voita
1dl vehnäjauhoja
1l kevytmaitoa
1tl suolaa
200g emmental-mozzarella juustoraastetta
0.5tl jauhettua muskottipähkinää
Hienonna chili, sipulit ja kesäkurpitsa. Kuullota hetki pannulla rasvassa. Lisää jauheliha ja ruskista se. Mittaa loput kastikkeen aineet ja anna hautua pari minuuttia. Lisää tarvittaessa kastikkeeseen vettä. Valmista valkokastike, mittaamalla kattilaan voi. Sulata voi ja lisää sen joukkoon jauhot. Sekoita hyvin. Lisää maito pienissä erissä, koko ajan sekoittaen. Kuumenna maito lähes kiehuvaksi. Lisää juustoraaste ja sekoita kunnes se on sulanut maidon joukkoon. Mausta suolalla ja muskottipähkinällä.
Aloita lasagnen kasaaminen laittamalla pohjalle ohut kerros jauhelihakastiketta. Nostele kerroksen päälle lasagnelevyt ja levitä vähän paksumpi kerros jauhelihakastiketta. Kaada päälle valkokastiketta siten, että se peittää jauhelihan lähes kokonaan. Painele päälle lasagnelevyt ja jatka kokoamista. Jätä viimeiseksi kerroksesi ohut kerros jauhelihaa ja reilusti valkokastiketta. Paista uunin keskitasolla 180C asteessa noin 45 minuuttia. Tarjoa annos raikkaan salaatin kanssa.