Paistettu juustokakku saa kuorrutteeksi omenahillokkeen ja kinuskivaahdon. Kakku on valmistettu halkaisijaltaan 18cm reunavuokaan.
Omena-kinuskijuustokakku: (G)
120g gluteenittomia digestivekeksejä
80g voita
500g Philadelphia tuorejuustoa
100g ranskankermaa
1.5dl sokeria
1tl vanilja-aromia
2 kanamunaa
3rkl gluteenitonta jauhoseosta
Omenahilloke:
4 pientä omenaa
3/4dl sokeria
2rkl sitruunamehua
1/2 tl kanelia
Kinuskivaahto:
1.5dl vispikermaa
1rkl karamellisoitua kondensoitua maitoa
Koristeluun:
1rkl karamellisoitua kondensoitua maitoa
Hienonna keksit tehosekoittimessa. Sulata voi ja lisää joukkoon keksinmurut. Painele voideltuun reuna- tai irtopohjavuokaan (18cm). Esipaista pohjaa 10 minuuttia 175C asteessa.
Aloita täytteen valmistus sekoittamalla tuorejuusto ja ranskankerma. Lisää sokeri ja vanilja-aromi. Sekoita kanamunat yksitellen, hyvin vatkaten. Lisää gluteeniton jauhoseos ja vatkaa taikina tasaiseksi. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Paista uunin keskitasolla 175C asteessa noin 50 minuuttia.
Valmista omenahilloke mittaamalla kaikki ohjeen ainesosat kattilaan. Annan kiehua miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia. Vatkaa vispikerma kovaksi vaahdoksi ja lisää lopuksi kinuski joukkoon. Kuorruta kakku vähän jäähtyneellä omenahillokkeella. Halutessasi voit käyttää apuna reunakalvoa. Pursota kinuski kakun päälle ohuina vanoina. Koristele kakku kinuskivaahdolla.