Salted caramel-juustokakku

Kakku on valmistettu halkaisijaltaan 20 cm reunavuokaan. Kinuskina kakussa on käytetty karamellisoitua kondensoitua maitoa, jota myydään elintarvikekauppojen leivontaosastolla. Kakkuun tulee yhteensä yksi tölkki kinuskia.

Salted caramel-juustokakku:

• 175 g digestive keksejä

• 75 g voita

• 600 g Philadelphia tuorejuustoa

• 100 g ranskankermaa

• 2 tl vanilja-aromia

• 1 dl kinuskia (karamellisoitua kondensoitua maitoa)

• 0.75 dl sokeria

• 2 kananmunaa

• 3 rkl vehnäjauhoja

PÄÄLLE:

• 1 dl Flora vispiä

• 1 tl sokeria

• suolaa

• 2 dl kinuskia (karamellisoitua kondensoitua maitoa)

Hienonna keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Painele seos halkaisijaltaan 20 cm irtopohja- tai reunavuoan pohjalle. Esipaista pohjaa 175 asteessa noin 5 minuuttia.

Sekoita keskenään pehmeä tuorejuusto ja ranskankerma. Lisää kinuski, vanilja-aromi ja sokeri. Lisää kananmunat yksi kerrallaan hyvin vatkaten. Sekoita lopuksi joukkoon jauhot. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja paista 170 aseessa noin 45 minuuttia.

Levitä jäähtyneen kakun päälle loppu kinuski. Ripottele päälle suolaa. Vatkaa kerma ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Viimeistele kakku pursotuksilla.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentti.

Vadelma-juustokakku

Tämä paistettu vadelma-juustokakku on pysynyt luottoreseptinäni jo kahdeksan vuotta. Suunnittelin ohjeen Koko Suomi leipoo- ohjelmaa varten ja resepti on edelleen kovassa käytössä. Paistettu juustokakku on helppo muuntaa laktoosittomaksi ja gluteenittomaksi. Ohje siihen löytyy täältä. Kakku on valmistettu halkaisijaltaan 20 cm reunavuokaan.

Vadelma-juustokakku:

• 175 g digestive keksejä

• 75 g voita

• 600 g Philadelphia tuorejuustoa

• 100 g ranskankermaa

• 1 tl raastettua sitruunankuorta

• 1 tl raastettua appelsiininkuorta

• 180 g sokeria

• 3 kananmunaa

• 3 rkl vehnäjauhoja

• 125 g tuoreita vadelmia

Päälle:

• 225 g tuoreita vadelmia

• tomusokeria

Laita uuni lämpimään 170 asteeseen. Hienonna keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Painele seos halkaisijaltaan 20 cm irtopohja- tai reunavuoan pohjalle. Esipaista pohjaa noin 5 minuuttia.

Sekoita keskenään pehmeä tuorejuusto ja ranskankerma. Lisää sokeri ja raastettu sitruunan- ja appelsiininkuori. Lisää kananmunat yksi kerrallaan hyvin vatkaten. Sekoita lopuksi joukkoon jauhot. Kaada puolet taikinasta esipaistetun pohjan päälle. Ripottele väliin vadelmat ja kaada lopputaikina vuokaan. Paista 170 aseessa noin 50 minuuttia. Koristele kakku tuoreilla vadelmilla ja tomusokerilla

Klikkaa tästä jättääksesi kommentti.

Valkosuklaa-vadelmakakku

Ystävänpäivään sopiva kakku koostuu kolmesta kerroksesta: browniepohja, valkosuklaa- ja vadelmamousse. Kakku on tehty halkaisijaltaan 20 cm vuokaan ja se on kasattu korkeaa (12 cm) reunakalvoa käyttäen. Kakusta saa matalamman tekemällä se halkaisijaltaan isompaan vuokaan tai tekemällä reseptin esimerkiksi 0.75 kertaisena. Jos teet ohjeen isompaan vuokaan tai pienemmillä määrillä huomioithan pohjan paistoajan sen mukaan.

Browniepohja:

• 120 g voita

• 150 g tummaa suklaata

• 1.5 dl sokeria

• 1 tl vaniljasokeria

• 3 kananmunaa

• 1 dl vehnäjauhoja

• 0.5 dl tummaa kaakaojauhetta

Sulata suklaa ja siirrä hetkeksi sivuun jäähtymään. Lisää pehmeän voin sekaan sokerit ja vatkaa vaahdoksi. Lisää seuraavaksi yksitellen kananmunat ja vatkaa huolellisesti. Sekoita joukkoon myös sulatettu suklaa. Yhdistä kaakao vehnäjauhoihin. Lisää jauhoseos siivilän läpi sekaan ja sekoita hyvin. Kaada taikina voideltuun 20 cm reuna- tai irtopohjavuokaan. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 30-35 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä kosteaksi. Paistoaika riippuu uunista. Anna pohjan jäähtyä ennen täytteiden lisäämistä.

Valkosuklaamousse:

• 3 dl Flora vispiä

• 150 g maustamatonta tuorejuustoa

• 200 g valkosuklaata

• 0.2 dl vettä

• 3 liivatetta

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen vähintään kymmeneksi minuutiksi. Vatkaa Flora vispi kovaksi vaahdoksi. Valuta tarvittaessa tuorejuuston pinnalla oleva neste ensin pois ja sekoita se kermavaahdon joukkoon. Sulata suklaa ja lisää se vaahtoon hyvin sekoittaen. Mittaa kattilaan noin 0.2 dl vettä ja kuumenna se kiehuvaksi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää kattilaan. Sekoita, kunnes liivate on kokonaan sulanut joukkoon. Kaada liivate ohuena vanana täytteeseen, samalla sekoittaen. Reunusta browniepohja korkeaa reunakalvoa tai -vuokaa käyttäen. Nostele täyte jäähtyneen browniepohjan päälle ja tasoita pinta. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Vadelmamousse:

• 200 g pakastevadelmia (3/4 dl siivilöitynä)

• 3 dl Flora vispiä

• 150 g maustamatonta tuorejuustoa

• 1 dl sokeria

• 1 tl vaniljasokeria

• 0.2 dl vettä

• 4 liivatetta

Kiehauta pakastevadelmat kattilassa. Siivilöi vadelmien siemenet pois tiheän siivilän avulla. Nosta siivilöidyt vadelmat hetkeksi jääkaappiin jäähtymään. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto. Valuta tarvittaessa tuorejuuston pinnalla oleva neste ensin pois. Lisää sokerit ja jäähtynyt vadelmasose. Mittaa kattilaan noin 0.2 dl vettä ja kuumenna se kiehuvaksi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää kattilaan. Sekoita, kunnes liivate on kokonaan sulanut joukkoon. Kaada liivate ohuena vanana täytteeseen, samalla sekoittaen. Nostele täyte valkosuklaatäytteen päälle ja tasoita pinta. Valkosuklaatäyte on sen verran jämäkkää, että vadematäytteen voi nostella suoraa sen päälle ilman sen kummempaa hyydyttämistä. Kun molemmat täytteet on vuoassa, anna kakun hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli.

Marengit:

• 1 valkuainen

• 0.5 dl Dansukker Siro erikoishieno sokeria

• pinkkiä pastaväriä

Vatkaa huoneenlämpöinen valkuainen kovaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää joukkoon sokeri samalla vatkaten. Vaahdota noin viisi minuuttia, kunnes vaahto on niin kovaa, että kulhon voi kääntää ylösalaisin. Aseta pursotin pussi korkeaan lasiin. Lisää pastaväriä pursotinpussin reunoille esimerkiksi varrastikkua käyttäen. Huom! Ei onnistu kaupan nestemäisillä elintarvikeväreillä. Nostele marenki varovasti pussiin. Pursota leivinpaperin päälle haluamasi kokoisia marenkeja. Kuvan marengit on tehty Wiltonin isolla tähtityllalla 1M. Paista marenkeja 90 asteisessa uunissa ylä- ja alalämmöllä noin tunti. Tunnin kuluttua sammuta uuni ja avaa uunin luukku raolleen. Anna marenkien olla sammutetussa uunissa vielä tunti. Koristele valmis kakku marenkeja käyttäen. Marengit kannattaa laittaa kakun päällä vasta juuri ennen tarjoilua.

Kakun koristeluun:

• 1 dl Flora vispiä

• 1 tl sokeria

• pinkkiä pastaväriä (Confetti)

• tuoreita vadelmia

• Pirkka Ruby suklaata

• Lakrids strawberry cream & fruity caramel

• syötävää hopeaa (Confetti)

• vaaleanpunainen suklaapallo (Confetti)

• sokerimassasta muotoiltuja kukkia

Muotoile vaaleanpunaisesta Ruby suklaasta sydämiä sydänvuokaa käyttäen. Vuoka on ostettu confetista. Laita vuoan pohjalle syötävää hopeaa ja lisää sen päälle sulatettu suklaa. Anna jäähtyä kylmässä hetki. Vatkaa kerma ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon tilkka pinkkiä pastaväriä. Poista hyytyneestä kakusta reunakalvo ja tasoita tarvittaessa pinnat palettiveistä käyttäen. Aloita kakun koristelu pursottamalla kerma. Kakun pursotukset on tehty myös Wiltonin isolla tähtityllalla. Lisää loput koristeet kakun reunalle. Leikkaa kakku terävää veistä käyttäen.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentti.

Fazerinakakku

Kakku on valmistettu halkaisijaltaan 18 cm reunavuokaan.

Fazerinakakku:

• 1 pkt (142 g) Fazerina keksejä

• 60 g murokeksejä

• 40 g voita

• 2.5 dl Flora vispiä

• 200 g appelsiinituorejuustoa

• 200 g Philadelphia tuorejuustoa

• 0.5 dl sokeria

• 1 levy (120 g) Fazerina suklaata

• 3 liivatetta

• 0.2 dl vettä

Koristeluun:

• 1dl Flora vispiä

• 1tl sokeria

• oranssia pastaväriä

• Fazerina keksejä

• Kultaisia suklaapalloja ja nonparelleja

Hienonna keksit tehosekoittimessa. Sekoita hienonnetut keksit ja sulatettu voi. Nosta reunavuoka suoraan tarjoiluastian päälle ja lisää halutessasi reunakalvo. Painele keksiseos vuoan (18 cm) sisään tasaiseksi pohjaksi. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen vähintään kymmeneksi minuutiksi. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja lisää sen joukkoon tuorejuustot ja sokeri. Hienonna Fazerina suklaa ja sulata se mikrossa tai vesihauteessa. Lisää sulatettu suklaa täytteen joukkoon. Kuumenna 0.2 dl vettä kiehuvaksi. Purista lionneista liivatteista ylimääräinen vesi ja lisää ne kiehuvan veteen sekaan. Sekoita, kunnes liivate on kokonaan sulanut. Kaada liivate ohuena vanana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Painele täyte pohjan päälle ja anna hyytyä vähintään neljä tuntia tai yön yli.

Poista vuoka ja tasoita tarvittaessa kakun pinnat palettiveistä käyttäen. Koristele kakku kermavaahdolla, Fazerina kekseillä, kultaisilla suklaapalloilla ja nonparelleilla.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentin.

Omena-kinuskijuustokakku

Paistettu juustokakku saa kuorrutteeksi omenahillokkeen ja kinuskivaahdon. Kakku on valmistettu halkaisijaltaan 18cm reunavuokaan.

Omena-kinuskijuustokakku: (G)

• 120g gluteenittomia digestivekeksejä

• 80g voita

• 500g Philadelphia tuorejuustoa

• 100g ranskankermaa

• 1.5dl sokeria

• 1tl vanilja-aromia

• 2 kanamunaa

• 3rkl gluteenitonta jauhoseosta

Omenahilloke:

• 4 pientä omenaa

• 3/4dl sokeria

• 2rkl sitruunamehua

• 1/2 tl kanelia

Kinuskivaahto:

• 1.5dl vispikermaa

• 1rkl karamellisoitua kondensoitua maitoa

Koristeluun:

• 1rkl karamellisoitua kondensoitua maitoa

Hienonna keksit tehosekoittimessa. Sulata voi ja lisää joukkoon keksinmurut. Painele voideltuun reuna- tai irtopohjavuokaan (18cm). Esipaista pohjaa 10 minuuttia 175C asteessa.

Aloita täytteen valmistus sekoittamalla tuorejuusto ja ranskankerma. Lisää sokeri ja vanilja-aromi. Sekoita kanamunat yksitellen, hyvin vatkaten. Lisää gluteeniton jauhoseos ja vatkaa taikina tasaiseksi. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Paista uunin keskitasolla 175C asteessa noin 50 minuuttia.

Valmista omenahilloke mittaamalla kaikki ohjeen ainesosat kattilaan. Annan kiehua miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia. Vatkaa vispikerma kovaksi vaahdoksi ja lisää lopuksi kinuski joukkoon. Kuorruta kakku vähän jäähtyneellä omenahillokkeella. Halutessasi voit käyttää apuna reunakalvoa. Pursota kinuski kakun päälle ohuina vanoina. Koristele kakku kinuskivaahdolla.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentin.

Sitruunajuustokakku

Raikas sitruunajuustokakku on valmistettu 18 cm reunavuokaan. Koristele kakku esimerkiksi tuoreilla marjoilla, marengilla, mintulla ja syötävällä hopealla.

Sitruunajuustokakku:

• 150g digestivekeksejä

• 75g voita

• 4dl vispikermaa (Flora)

• 200g sitruunatuorejuustoa

• 200g maustamatonta tuorejuustoa

• 1dl sokeria

• 1tl vanilja-sokeria

• 4 liivatetta

Koristeluun:

• kermavaahtoa

• marenkia

• tuoreita marjoja

• minttua

• syötävää hopeaa

Hienonna keksit tehosekoittimella tai käsin. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Jos käytät reunavuokaa, nosta se suoraan tarjoiluastian päälle. Reunavuokaa käyttäessä kakkua ei tarvitse siirtää, jolloin se pysyy siistinä. Laita halutessasi reunavuoan sisälle reunakalvo. Jos käytät irtopohjavuokaa, vuoraa pohja leivinpaperilla. Painele keksipohja vuoan sisälle.

Aloita täytteen valmistus laittamalla liivatteet likoamaan kylmään veteen vähintään kymmeneksi minuutiksi. Vaahdota vispikerma kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuustot ja sokerit. Valuta tarvittaessa tuorejuustojen pinnalla oleva neste pois. Sekoita tasaiseksi vaahdoksi. Mittaa kattilaan noin 0.25dl vettä ja kuumenna se kiehuvaksi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää kattilaan. Sekoita, kunnes liivate on kokonaan sulanut joukkoon. Kaada liivate ohuena vanana täytteeseen, samalla sekoittaen. Nostele täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia tai yön yli.

Kun kakku on hyytynyt, irrota reunat ja tasoita pinnat tarvittaessa palettiveitsellä. Koristele kakku esimerkiksi marengilla, kermavaahdolla, tuoreilla marjoilla, mintulla ja syötävällä hopealla.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentin.

Mangojuustokakku ( G, L)

Raikas mangojuustokakku on valmistettu 20cm reunavuokaan. Kakussa on käytetty gluteenittomia ja laktoosittomia tuotteita, mutta sen voi halutessaan valmistaa maito- ja vehnätuotteilla.

Pohja:

• 200g gluteenittomia digestive keksejä

• 75g laktoositonta voita

• 1tl vaniljasokeria

Täyte:

• 4dl laktoositonta vispikermaa

• 200g Viola maustamatonta tuorejuustoa (L)

• 400g Viola sitruuna tuorejuustoa (L)

• 1dl sokeria

• 1dl Bonne mangososetta

• 0,5dl vettä

• 5 liivatetta

Kiille:

• 3 liivatetta

• 2dl Bonne mangososetta

• 3 passionhedelmää

• 1tl vaniljasokeria

Koristeluun:

• marenkia

• sokerimassasta tehtyjä koristeita

• tuoreita marjoja

• makeisia (panda passion-lakritsi)

• syötävää kultaa (confetti)

Aloita hienontamalla pohjan keksit tehosekoittimessa. Lisää keksimurujen joukkoon sulatettu voi. Jos käytät reunavuokaa, nosta se suoraan tarjoiluastian päälle. Reunavuokaa käyttäessä kakkua ei tarvitse siirtää, jolloin se pysyy siistinä. Jos käytät irpohohjavuokaa, vuoraa pohja leivinpaperilla. Painele keksipohja vuuan sisälle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen vähintään kymmeneksi minuutiksi. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuustot ja sokeri. Sekoita lopuksi mangosose. Kuumenna vesi kattilassa. Purista lionneista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää ne kiehuvaan veteen. Sekoita, kunnes liivatteet ovat kokonaan sulaneet. Kaada liivate ohuena vanana täytteeseen, koko ajan sekoittaen. Nostele täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia, ennen kiilteen lisäämistä.

Aloita kiilteen valmistus laittamalla liivatteet likoamaan kylmään veteen. Halkaise passionhedelmät ja kaada hedelmäliha siivilään. Painele esimerkiksi lusikkaa tai käsiä käyttäen mehu. Kolmesta passion hedelmästä tulee noin 0,5dl mehua. Siemenet voit halutessasi käyttää kakun koristeluun. Mittaa kattilaan mangosose, passionhedelmistä tullut mehu ja vaniljasokeri. Kuumenna seos kiehuvaksi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja lisää kiehuvaan seokseen. Sekoita, kunnes liivate on kokonaan sulanut joukkoon. Nosta kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä hetki. Kaada lämmin seos hyytyneen kakun päälle. Jatka hyydyttämistä pari tuntia tai yön yli.

Koristele valmis kakku esimerkiksi marengilla, sokerimassasta tehdyillä koristeilla, tuoreilla marjoilla, makeisilla, syötävillä kukilla tai kullalla. Lisää koristeet vasta vähän ennen kakun esille laittoa.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentti.

Dominokakku

Dominokakku on saanut vaaleanpunaisen koristelun ystävänpäivää varten. Näyttävän koristelun kakulle saa myös pelkästään kermavaahtoa ja keksejä käyttäen. Ohje on tehty halkaisijaltaan 18cm reunavuokaan.

Dominokakku:

• 150g dominokeksejä

• 50g voita

Täyte:

• 4dl vispikermaa

• 250g mascarponejuustoa

• 200g dominosuklaalevy

• 150g valkosuklaata

Koritseluun:

• 100g dominokeksejä muruina

• 1 pussi mini dominokeksejä

• 1,5dl vispikermaa

• 1rkl sokeria

• vaalenpunaista pastaväriä

• vaaleanpunaisia suklaapalloja (Stockmann herkku, Confetti)

Hienonna keksit tehosekoittimessa. Sulata voi ja lisää keksimurut sen joukkoon. Jos käytät reunavuokaa (vuoassa ei ole pohjaa) aseta vuoka tarjoiluastian päälle. Painele keksimurut vuoan sisälle tasaiseksi pohjaksi.

Aloita täytteen valmistus mittaamalla kulhoon kerma ja mascarpone, josta on valutettu mahdollinen ylimääräinen neste pois. Vatkaa yhdessä kerma ja mascarponejuusto vaahdoksi. Hienonna veitsellä dominosuklaa mahdollisimman pieneksi. Lisää suklaamurut vaahdon sekaan ja sekoita kevyesti. Sulata valkosuklaa mikrossa, välillä sekoittaen. Lisää lopuksi sulatettu valkosuklaa ja vatkaa varovasti. Vältä liikaa vatkaamista, jotta rakenne pysyy hyvänä. Painele dominovaahto pohjan päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3-4 tuntia tai yön yli.

Koristelua varten vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Ota vaahdosta puolet toiseen kulhoon. Lisää toiseen kulhoon tilkka vaaleanpunaista pastaväriä ja sekoita. Hienonna keksit ja ripottele kakun päälle. Tämä on helpompi tehdä kun reinavuoka on vielä paikoillaan. Seuraavaksi poista vuoka ja tee pursotuksen. Kaksivärisen pursotuksen saa laittamalla pursotinpussin toiselle puolelle punertavan vaahdon ja toiselle puolelle vaahdon ilman väriainetta. Koristele lopuksi kakku mini dominoilla ja vaaleanpunaisilla suklaapalloilla.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentti

Mustikkajuustokakku ( G, L)

Paistetusta juustokakusta on helppo tehdä gluteeniton ja laktoositon versio. Juustokakun voi valmistaa jo edellisenä päivänä jääkaappiin valmiiksi, jolloin sitä on helpompi leikata. Kakku on tehty halkaisijaltaan 26cm irtopohjavuokaan.

Mustikkajuustokakku:

• 250g gluteenittomia digestivekeksejä

• 125g laktoositonta voita

• 800g laktoositonta philadelphia tuorejuustoa'

• 150g laktoositonta ranskankermaa

• 2,5dl sokeria

• 2tl vanilja-aromia

• 3 kanamunaa

• 1dl gluteenitonta jauhoseosta

• 125g tuoreita mustikoita

Koristeluun:

• tuoreita marjoja

• syötäviä kukkia

• tomusokeria

Hienonna keksit tehosekoittimessa. Sulata voi ja lisää joukkoon keksinmurut. Painele voideltuun irtopohjavuokaan (26cm). Esipaista pohjaa 10 minuuttia 175C asteessa.

Aloita täytteen valmistus sekoittamalla tuorejuusto ja ranskankerma. Lisää sokeri ja vanilja-aromi. Sekoita kanamunat yksitellen, hyvin vatkaten. Lisää gluteeniton jauhoseos ja vatkaa taikina tasaiseksi. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Ripottele lopuksi tuoreet mustikat. Paista uunin keskitasolla 175C asteessa noin 50 minuuttia. Koristele jäähtynyt kakku marjoilla, syötävillä kukilla ja tomusokerilla.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentin.

Piparikakku

Suklainen piparikakku sopii täydellisesti talven julhiin. Kakku on tehty halkaisijaltaan 20cm reunavuokaan.

Piparikakku:

• 150g kaurakeksejä

• 75g voita

• 300g fazerin piparisuklaalevyä

• 5dl vispikermaa

• 300g maustamatonta tuorejuustoa

• 0,5dl sokeria

• 2tl vanilja-aromia

• 4kpl liivatetta

• 0,2dl maitoa

Päälle:

• 100g fazerin piparisuklaata

• sokerikuorrutteella koristeltuja pipareita

• sokerimassasta muotoiltuja lumihiutaleita

• marenkia

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Aloita hienontamalla keksit tehosekoittimessa. Lisää sulatettu voi ja painele pohja reunavuokaan ( 20cm). Vaahdota vispikerma ja tuorejuusto kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon hienonnettu suklaa, sokeri, vanilja-aromi. Kuumenna maito kiehuvaksi ja lisää joukkoon liivate. Kaada liivateseos ohuena vanana, koko ajan sekoittaen täytteeseen. Nostele täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia tai yön yli. Koristele valmis kakku pipareilla, sokerimassa lumihiutaleilla, marengilla ja suklaalla.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentin.

Dumlekakku

Tämä helppo dumlekakku valmistuu ilman liivatetta. Kakku on tehty halkaisijaltaan 18cm reunavuokaan.

Dumlekakku:

• 125g digestive keksejä

• 75g voita

• 250g mascarpone juustoa

• 4dl kuohukermaa

• 100g valkosuklaata

• 200g fazerin dumle suklaalevy

Päälle:

• 1,5dl kuohukermaa

• 2kpl dumle snacks-patukkaa

• kinuskikastiketta

Hienonna keksit joko käsin tai tehosekoittimessa. Lisää sulatettu voi ja sekoita. Painale keksiseos 18cm reinavuokaan. Vuoan voi halutessaan vuorata vielä reunakalvolla.

Lisää kulhoon mascarpone ja kuohukerma. Vaahdota kovaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon sulatettu valkosuklaa ja hienonnettu dumle-suklaa. Nostele täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia.

Tasoita tarvittaessa hyytyneen kakun pinnat. Koristele valmis kakku kermavaahdolla, suklaalla ja kinuskikastikkeella.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentin.

Geishakakku

Geisha nousi teidän seuraajien suosikki suklaaksi, joten päätin suunnitella siitä kakkuohjeen. Kakku on tehty 18cm reunavuokaan.

Geiskakakku:

• 200g geishakeksejä

• 20g voita

• 5dl vispikermaa

• 200g philadelphia tuorejuustoa

• 1dl nutellaa

• 200g geishasuklaata

• 0,2dl vettä

• 3 liivatetta

Päälle:

• 1dl vispikermaa

• 1-2 kpl Geisha kismet

• Geisha-suklaata

• nutellaa

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen vähintään kymmeneksi minuutiksi. Hienonna keksit tehosekoittimessa ja lisää joukkoon sulatettu voi. Painele keskiseos reuna- tai irtopohjavuuan sisään. Aloita täytteen valmistus vatkaamalla kerma kovaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon myös tuorejuusto. Lisää nutella ja hienonnettu suklaa. Kuumenna vesi mikrossa kiehuvaksi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää ne kiehuvan veden sekaan. Valuta liivate ohuena vanana täytteeseen, koko ajan sekoittaen. Nostele täyte vuokaan pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia tai yön yli.

Silota tarvittaessa hyytyneen kakun reunat. Hienonna suklaat ja nostele ne kakun keskelle. Vatkaa kerma ja lisää vaahdon joukkoon 1rkl nutellaa. Koristele kakku kerma ja nutella pursotuksilla.

Klikka tästä jättääksesi kommentin.

Oreo-juustokakku

Pääsiäiseen sopiva oreo-juustokakku valmistuu ilman uunia ja liivatetta. Oreo-kakku sopii loistavasti myös vuoden muihin juhliin, vaihtamalla koristelun teemaan sopivaksi. Kakku on tehty 18cm reunavuokaan.

Oreokakku:

Pohja:

• 200g oreokeksejä

• 40g sulatettua voita

Täyte:

• 4dl vispikermaa

• 200g maustamatonta tuorejuustoa

• 100g oreokeksejä

• 250g valkosuklaata

• 1tl vaniljasokeria

Suklaaganache:

• 130g tummaa suklaata (70%)

• 1,2dl kuohukermaa

Koristeluun:

• 1,5dl vispikermaa

• 20g sulatettua suklaata

• Oreo pääsiäismunia

• mini oreokeksejä

• pieniä suklaamunia

Hienonna keksit tehosekoittimessa ja sekoita sulatetun voin kanssa. Kakku kannattaa kasata suoraan tarjoiluastialle. Nosta reunavuoka/irtopohjavuoka (ilman pohjaa) lautasen päälle. Vuoraa vuoka halutessasi reunakalvolla, jolloin reunoista tulee siistimmät. Painele keksiseos vuoan sisälle.

Valmista täyte vatkaamalla vispikerma kovaksi vaahdoksi. Lisää maustamaton tuorejuusto ja vatkaa kunnes vaahto on tasaista. Lisää veitsellä hienonnetut keksit, sulatettu valkosuklaa ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi ja nostele täyte vuokaan. Tasoita pinta ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti. Kakkuun ei tule liivatetta, sillä suklaa riittää kovettamaan kakun.

Kun kakku on hyytynyt poista vuoka ja reunakalvo varovasti. Tasoita tarvittaessa pinnat lastalla. Aloita suklaaganachen valmistus hienontamalla suklaa veitsellä. Nosta suklaa kulhoon ja siirrä sivuun hetkeksi. Kiehauta kerma kattilassa ja kaada pienissä osissa suklaan sekaan. Sekoita lastalla/kauhalla. Suklaaganache on valmista, kun kaikki suklaan palat ovat sulaneet. Jos kuorrutus tuntuu liian paksulta, voi sen joukkoon lisätä vielä tilkan kermaa.

Kaada puolet suklaakuorrutteesta silikonikseen pursottimeen. Koristele ensin reunat, eli pursota suklaa valumaan kakun reunalta suoraan alaspäin. Kaada loput kuorrutteesta kakun keskelle ja tasoita pinta.

Vatkaa kerma ja lisää joukkoon halutessasi 20g tummaa suklaata. Koristele kakku kermavaahdolla, kekseillä ja suklaamunilla.

Klikkaa tästä jättääksesi kommenttti.

Nutella-juustokakku

Uunissa paistettu juustokakku on varma valinta kahvipöytään ja siitä pystyy helposti tekemään erilaisia versioita. Tällä ohjeella valmistuu ihanan suklainen nutella-juustokakku, jonka kaveriksi sopii tuoreet mansikat.

Nutella-juustokakku:

• 150g digestive keksejä

• 100g voita

• 600g tuorejuustoa(Philadelphia)

• 100g ranskankermaa

• 150g sokeria

• 1rkl vanilja-aromia

• 3 kananmunaa

• 3rkl vehnäjauhoja

• 1dl nutellaa

Päälle:

• tuoreita mansikoita

• nutellaa

Hienonna keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Painele seos 20cm irtopohjavuoan pohjalle ja esipaista noin 5-10 minuuttia. Sekoita keskenään pehmeä tuorejuusto ja ranskankerma. Lisää sokeri ja vanilja-aromi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan hyvin vatkaten. Sekoita lopuksi joukkoon jauhot. Kaada taikina pohjan päälle. Lämmitä nutellaa mikrossa hetki. Nostele lusikalla nutellasta nokareita taikinan päälle ja sekoita varovasti. Paista 175 aseessa noin tunti. Koristele tuoreilla mansikoilla ja nutellalla.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentin.