Ohjeesta tulee noin 3-4 annosta.
Pesto-kanapasta:
500 g kanan sisäfileetä
200 g (n. 5 dl) Rummo penne rigate pastaa
1 salottisipuli
1 purkki Rummo Pesto Alla Genovese pestokastiketta
1 dl pinjansiemeniä
125 g mozzarella di bufala campana
kirsikkatomaatteja
ruocolaa
mustapippuria
(suolaa)
Keitä pasta ohjeen mukaan kypsäksi ja kaada keitinvesi pois. Hienonna sipuli ja kanan sisäfilee. Paista sipulit ja puolet kanoista pannulla rasvassa. Siirrä hetkeksi sivuun ja paista loput kanat. Kahdessa erässä paistettuna kanat kypsyvät tasaisemmin. Sekoita kypsän pastan joukkoon paistetut kanat, sipuli ja pestokastike. Mausta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla. Pirkan kanan sisäfilee ja Barilla pestokastike sisältävät jo valmiiksi suolaa, joten sitä ei välttämättä tarvitse lisätä. Mittaa pinjansiemenet pannulle ja paahda niitä ilman rasvaa pari minuuttia. Hienonna kirsikkatomaatit ja mozzarella. Lisää pastan päälle paahdetut pinjansiemenet, tomaatit, mozzarella ja rucola.