Toast skagen -voileipäkakku

Kakku on koottu halkaisijaltaan 18 cm reunavuokaan. Kakussa on käytetty jokiravunpystöjä, jotka ovat puhdistettu ja kuivattu huolellisesti.

Toast skagen -voileipäkakku:

• 550 g jokiravun pyrstöjä (ilman nestettä ja puhdistettuna n. 315 g)

• 1 punasipuli

• 1 sitruunan kuori

• 400 g ranskankermaa

• 200 g ruohosipuli tuorejuustoa

• 1 rkl tuoretta tilliä

• 1 rkl tuoretta ruohosipulia

• 0.5 tl mustapippuria

• 0.5 tl suolaa

• 0.25 dl sitruunamehua

• 3 liivatetta

• 10 paahtoleipää

Koristeluun:

• 1.5 dl vispikermaa

• 2 rkl mascarpone juustoa

• mätiä

• retiisiä

• sitruunaa

• syötäviä kukkia

• yrttejä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Leikkaa paahtoleivän reunat pois ja asettele puolet niistä tarjoiluastialle asetetun reunavuuan sisään. Leipiä ei tarvitse erikseen kostuttaa.

Huuhtele ja puhdista ravut yksitellen. Seuraavaksi kuivaa ravut huolellisesti esimerkiksi talouspaperia käyttäen. Hienonna ravut, punasipuli ja tuoreet yrtit. Sekoita kulhossa ranskankerma, tuorejuusto, hienonnetut ravut, sipuli ja yrtit. Mausta raastetulla sitruunan kuorella, mustapippurilla ja suolalla.

Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää ne kiehuvan nesteen sekaan. Kaada ohuena vanana, koko ajan sekoittaen täytteen joukkoon. Nostele puolet täytteestä paahtoleipien päälle ja lisää toinen leipäkerros. Nostele sen päälle loput täytteestä ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia tai yön yli.

Vatkaa kerma ja mascarpone kovaksi vaahdoksi. Koristele kakku käyttämällä mätiä, marcarponevaahtoa, retiisiä, sitruunaa, syötäviä kukkia ja tuoreita yrttejä.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentti.

Pororulla

Ohjeesta tulee kaksi rullaa, jotka on leikattu 24 pieneen palaan.

Pororulla:

• 2 kpl Fazer Street Food wrappia

• 150 g kypsennettyä poron ulkofilettä

• 1 kevätsipuli

• 50 g ranskankermaa (Pirkka 18%)

• 100 g ruohosipuli tuorejuustoa

• 1/2 tl mustapippuria

• 1 rkl lehtipersiljaa

• suolaa

Poron ulkofilee on valmistettu Sous Vide -menetelmällä. Lihan lämpötilaksi on asetettu 54 astetta ja sitä on kypsennetty noin neljä tuntia. Poron ulkofileen voi valmistaa myös uunissa tai sen voi korvata esimerkiksi pororouheella. Viipaloi kypsennetty ja jäähtynyt liha ohuiksi siivuiksi. Hienonna kevätsipuli. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään ja mausta tarvittaessa suolalla. Anna täytteen maustua jääkaapissa hetki.

Levitä puolet täytteestä yhden wrapin päälle tasaisen ohueksi kerrokseksi. Kääri wrappi napakalle rullalle pitkän sivun suuntaisesti. Leikkaa pororulla pieniksi suupaloiksi ennen tarjolle laittoa.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentti.

Vegaaninen texmex-piirakka

Piirakka on tehty halkaisijaltaan 24cm irtopohjavuokaan.

Pohja:

• 120 g Vegaanista Block luomurasvaseosta

• 1,5dl vehnäjauhoja

• 3/4dl grahamjauhoja

• 1rkl kylmää vettä

• ripaus suolaa

Täyte:

• 280 g Muu jauhista

• 1 pussi taco mausteseosta

• 1 chili

• 1 valkosipulin kynsi

• 1 salottisipuli

• 1/2 paprika

• 1 rkl jalapenoja

• 1 dl chili tomaattimurskaa

• 100 g Kolios vegan raaste (kasviperäinen cheddar juustovaihtoehto)

• 100 g Creamy Sheese makea chili levitettä

• 2 d soijakermaa

• 2 rkl maissitärkkelystä

Aloita pohjan valmistaminen nyppimällä jauhot ja suola kylmän rasvan joukkoon. Lisää lopuksi tilkka vettä ja painele taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Painale taikinaan haarukalla reikiä ja laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Hienonna kasvikset ja kuullota niitä hetki voissa. Siirrä kasvikset sivuun ja paista Muu jauhis. Sekoita jauhiksen joukkoon tacomausteseos. Kun jauhis on paistettu, lisää kaikki loput aineet pannulle ja sammuta levy. Sekoita kaikki täytteen aineet tasaiseksi.

Esipaista pohjaa noin 10 minuuttia 200 asteessa. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja jatka kypsentämistä 190 asteisessa uunissa alalämmöllä. Paista piirakkaa noin 35 minuuttia.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentti.

Naudan sisäfilee saaristolaisleivällä

Juustolastut on ostettu Stockmannilta Food Market Herkusta. Ohjeella tulee 18 pientä leipää.

Naudan sisäfilee saaristolaisleivällä:

• 9 viipaletta saaristolaisleipää

• 150 g naudan sisäfilettä kypsennettynä

• mustapippuri tuorejuustoa

• 0.5 dl Bertozzi Parmigiano Reggiano DOP juustolastut

• rucolaa

• suolaa

Naudan sisäfilee on valmistettu Sous Vide -menetelmällä. Lihan lämpötilaksi on asetettu 54 astetta ja sitä on kypsennetty noin neljä tuntia. Viipaloi kypsennetty liha ohuiksi siivuiksi. Voitele leivät mustapippuri tuorejuustolla. Nostele leivälle liha ja lisää ripaus suolaa. Lisää seuraavaksi juustolastut ja lopuksi rucola.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentti.

Rapuleivät

Ohjeella tulee kahdeksan pientä rapuleipää.

Rapuleivät:

• 8 kpl Vaasan pikku paahtoleipiä

• 150 g jokiravunpyrstöjä

• 150 g ranskankermaa

• 1 pieni salottisipuli

• 1 valkosipulinkynsi

• 1 rkl hienonnettua ruohosipulia

• 1 sitruunankuori raastettuna

• 1 tl sitruunamehua

• suolaa

• jauhettua mustapippuria

Puhdista ravut ja kuivaa niistä ylimääräinen vesi talouspaperia käyttäen. Ota koristelua varten muutama ravunpyrstö sivuun. Hienonna ravut, valkosipuli, sipuli ja ruohosipuli. Raasta sitruunan kuori ja hienonna sitä myös tarvittaessa. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään ja mausta suolalla ja pippurilla. Nosta täyte jääkaappiin maustumaan puoleksi tunniksi.

Paahda leivät ja leikkaa niistä halutessasi reunat pois. Nostele täyte paahdetun leivän päälle. Koristele leipä ravunpyrstöillä ja ruohosipulilla.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentti.

Kinkkupiirakka

Valmistan piirakat aina irtopohja piirakkavuokaan, jolloin piirakka on huomattavasti helpompi leikata eikä sitä tarvitse välttämättä siirtää tarjoiluastialle. Ohje on tehty halkaisijaltaan 24cm irtopohjavuokaan.

Kinkkupiirakka:

• 1,5dl venhäjauhoja

• 3/4dl grahamjauhoja

• 120g voita

• 1rkl kylmää vettä

• ripaus suolaa

Aloita pohjan valmistaminen nyppimällä jauhot ja suola kylmän voin joukkoon. Lisää lopuksi tilkka vettä ja painele taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Painale taikinaan haarukalla reikiä ja laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Täyte:

• 200g ylikypsää kinkkua

• 1 salottisipuli

• 1 chili

• 1 valkosipulin kynsi

• 1dl cuisine crème fraiche chili & paprika

• 1dl kuohukermaa

• 2 kananmunaa

• 2dl juustoraastetta (Pirkka emmental-mozzarella)

• 1dl tuoretta lehtipersiljaa

• 1tl jauhettua mustapippuria

• 1/2tl suolaa

Hienonna kinkku, lehtipersilja, sipuli, chili ja valkosipuli. Kuullota sipuleita ja chiliä öljyssä hetki. Riko kananmunat pieneen kuppiin ja vatkaa niiden rakenne rikki. Mittaa kaikki täytteen aineet kulhoon ja sekoita.

Esipaista pohjaa noin 10 minuuttia 200 asteessa. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja jatka kypsentämistä 180C asteisessa uunissa. Piirakan päälle voi tarvittaessa laittaa folion, jotta se ei pääse tummumaan liikaa. Paista piirakkaa noin 45 minuuttia tai kunnes se on täysin kypsä.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentin.

Feta-kasvispiirakka ( G, L)

Tämä kasvispiirakka on valmistettu gluteenittomaan ja laktoosittomaan piirakkapohjaan. Piirakka on tehty suorakulmion malliseen vuokaan (22cm x 32cm). Ohje vehnä- ja grahamjauhoista valmistettuun pohjaan löytyy täältä.

Feta-kasvispiirakka:

• 200g laktoositonta voita

• 5dl gluteenitonta jauheseosta

• 1dl laktoositonta juustoraastetta

• 1 kananmuna

• ripaus suolaa

Mittaa kulhoon voi ja jauhoseos. Nypi jauhot kylmän voin joukkoon. Lisää lopuksi juustoraaste, kananmuna ja suola. Painele taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ( 22cm x 32cm). Laita pohja jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Täyte:

• 200g laktoositonta fetaa

• 150g mozzarella juustoraastetta L

• 1 salottisipuli

• 1,5dl aurinkokuivattuja tomaatteeja

• 1dl vihreitä oliiveja

• 1prk (200g) tsatsiki tuorejuustoa L

• 2dl kuohukermaa L

• 2 kananmunaa

• 1dl tuoretta basilikaa

• 1tl jauhettua mustapippuria

Päälle:

• kirsikkatomaatteja

• rucolaa

Hienonna salottisipuli ja kuullota sitä hetki pannulla öljyssä. Murenna kulhoon feta. Lisää joukkoon hienonnetut aurinkokuivatut tomaatit, oliivit ja kuullotetut sipulit. Sekoita joukkoon kaikki loput aineet.

Esipaista pohjaa 200C asteessa noin 10 minuuttia. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja jatka kypsentämistä 175C asteessa noin 45 minuuttia. Koristele valmis piirakka kirsikkatomaateilla ja rucolalla.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentin.

Suolaiset joulutortut

Suolaiset joulutortut valmistuvat nopeasti valmiista voitaikinasta. Ohjeella tulee yhteensä 16 kpl joulutorttuja.

Suolaiset joulutortut:

• 16 levyä voitaikinaa

• 1 muna

Kinkkutäyte (8kpl):

• 100g kinkkua (Snellman superior kinkku)

• 100g ruohosipuli tuorejuustoa

• 2kpl kevätsipulia

• 1rkl tuoretta ruohosipulia hienonnettuna

• 1,5dl juustoraastetta (Valio luomu juustoraaste)

• suolaa & pippuria

Hienonna kinkku, sipuli ja ruohosipuli. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään. Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla.

Tomaatti-mozarellatäyte (8kpl):

• 100g kirsikkatomaatteja

• 125g mozarellaa (Pirkka mozarella di bufala campana)

• 100g aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa

• 1rkl tuoretta basilikaa hienonnettuna

• suolaa & pipppuria

• balsamicokastiketta

Hienonna tomaatit, mozarella ja basilika. Valuta mozarellasta ylimääräinen neste pois. Sekoita kaikki muut täytteen aineet keskenään, paitsi balsamico. Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla.

Leikkaa sulaneet voitaikinalevyt kahteen osaan. Asettele täyte voitaikinaneliön keskelle. Tomaatti-mozarella torttujen valmistuksessa, pursota täytteen päälle balsamicokastiketta. Muotoile joko perinteisiä joulutorttuja, tai lumihiutaleen mallisia torttuja. Lumihiutaletorttuihin löytyy useita hyviä videoita netistä, jossa näytetään valmistus vaihe vaiheelta.

Nosta kaikki kulmat yhteen ja painele tiiviisti kiinni. Käännä taikinapallo toisinpäin siten, että yhdistetyt kulmat jäävät alapuolelle. Taputtele taikinapallo tasaiseksi ympyräksi. Leikkaa aluksi neljä vastakkaista viiltoa tortun reinoille. Tee vielä niiden väliin toiset neljä. Ota varovasti kiinni torkun sakaroista ja erottele sakarat.

Voitele kananmunalla ja paista 225C asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Tomaatti-mozarella täyteessä on enemmän nestettä, joten sen kypsyminen saattaa vaatia hieman enemmän aikaa.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentin.

Lohikakku

Hyydytetty lohikakku on loistava valinta talven juhliin. Ohje on tehty laktoosittomilla tuotteilla.

Lohikakku:

• 8 viipaletta maalahdenlimppu-leipää

• 400g savulohta

• 1 sitruuna

• 0.5d hienonnettua tilliä

• 0.5dl hienonnettua ruohosipulia

• 2 kevätsipulia

• 400g smetanaa

• 4dl kuohukermaa

• 1tl jauhettua mustapippuria

• suolaa (1/2-1tl)

• 0.5dl maitoa

• 3kpl liivate

Päälle:

• 1,5dl vispikermaa

• 2rkl mascarpone juustoa

• mätiä

• syötäviä kukkia

• tilliä

• punaista basilikaa

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Leikkaa leipäviipaleista reunat pois ja asettele leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (20cm). Aloita täytteen valmistus vatkaamalla kuohukerma ja smetana vaahdoksi. Hienonna yrtit ja sipuli. Raasta sitruunan kuori ja hienonna vielä tarvittaessa veitsellä. Lisää vaahtoon savulohi, hienonnetut yrtit, sitruunan kuori ja sipuli. Purista puolikkaan sitruunan mehu täytteen joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna maito ja lisää liivatteet kiehuvaan nesteeseen. Kaada ohuena vanana, koko ajan sekoittaen täytteen joukkoon. Painele täyte leipien päälle. Leipiä ei tarvitse erikseen kostuttaa, sillä ne kostuvat automaattisesti täytteen alla. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia.

Vatkaa kerma ja lisää joukkoon mascarponejuusto. Koristele kakku mädillä, mascarponevaahdolla, syötävillä kukilla, tillillä ja punaisella basilikalla.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentin.

Kanawrapit

Kanawrapit sopii niin arkeen kuin juhlaankin. Ohjeella valmistuu kahdeksan kokonaista tai kuusitoista puolikasta wrappia.

Makea-chilikana:

• 400g broilerin sisäfilettä

• 2kpl punaista chiliä

• 3 valkosipulin kynttä

• 1rkl valkoviinietikkaa

• 0,5dl sokeria

• 1rkl cajunmaustetta

• 0,5dl rypsiöljyä

Hienonna chili ja valkosipuli. Sekoita kaikki marinadin aineet keskenään. Anna kanan marinoitua muutama tunti tai yön yli.

Kanawrapit:

• 400g marinoitua makeaa chilikanaa

• 2 avokacoa

• 2rkl ranskankermaa

• suolaa ja pippuria

• 8kpl tortilloja

• pala kurkkua

• jäävuorisalaattia

• curry-mangokastiketta ( Heinz)

Paista marinoituneet kanat pannulla ja mausta suolalla. Sekoita avokadon joukkoon ranskankerma, ripaus suolaa ja pippuria. Hienonna paistetut kanat, kurkku ja salaatti. Täytä wrapit, pyöritä rullaksi ja leikkaa keskeltä kahteen osaan.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentin.

Lohi-parsapiirakka

Suolaiset piirakat kuuluvat minun jokaiseen juhlakattaukseen. Ne on helppo tehdä edellisenä päivänä valmiiksi ja lämmittää esimerkiksi mikrossa juuri ennen esille laittoa. Ohje on tehty 24cm irtopohjapiirakkavuokaan.

Lohi-parsapiirakka:

• Pohja:

• 120g voita

• 1,5dl vehnäjauhoja

• 3/4dl grahamjauhoja

• 1rkl kylmää vettä

• ripaus suolaa

Täyte:

• 250 g lämminsavulohta

• 1 pieni sipuli

• 100g parsaa

• 1 sitruunan kuori raastettuna

• 2 dl kuohukermaa

• 150 g juustoraastetta

• 2 kananmunaa

• 1 rkl tuoretta tilliä

• 1 rkl tuoretta ruohosipulia

• suolaa & pippuria

Aloita pohjan valmistaminen nyppimällä jauhot ja suola kylmän voin joukkoon. Lisää lopuksi tilkka vettä ja painele taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Painale taikinaan haarukalla reikiä ja laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Hienonna sipuli, parsa ja raasta sitruunan kuori. Kuullota kasviksia pannulla hetki. Lisää joukkoon kaikki täytteen loput aineet ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla.

Esipaista pohjaa 200 asteessa noin 10 minuuttia. Kaada täyte pohjan päälle ja jatka paistamista alalämmöllä 190C asteessa noin 35 minuuttia. Piirakan päälle voi tarvittaessa laittaa folion, jotta se ei pääse tummumaan liikaa.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentin.

Suolainen juustokakku

Tämä suolainen juustokakku sopii loistavasti esimerkiksi voileipäkakun tilalle juhliin. Juustokakku on helppo valmistaa jo edellisenä päivänä.

Pohja:

• 150g digestive täysjyväkeksejä

• 75g voita

• 0,5tl suolaa

Hienonna keksit käsin tai tehosekoittimessa. Lisää sulatettu voi ja suola. Painele voideltuun irtopohjavuokaan ja esipaista noin 10 minuuttia 170C asteessa.

Täyte:

• 60g aurinkokuivattuja tomaatteja

• 200g philadelphia tuorejuustoa

• 250g ricotta-juustoa

• 150g Chavroux vuohenjuustoa

• 100g ranskankermaa

• 2 kananmunaa

• 2rkl vehnäjauhoja

• 1tl jauhettua mustapippuria

• 1tl suolaa

Soseuta aurinkokuivatut tomaatit. Lisää juustot ja sekoita tasaiseksi. Lisää kananmunat yksitellen, hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi jauhot, suola ja pippuri. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Paista uunin keskitasolla 170C asteessa noin 35 minuuttia.

Päälle:

• 250g kirsikkatomaatteja

• 125g mozarellaa

• 70g parman kinkkua

• basilikaa

• balsamicoa

Koristele jäähtynyt kakku kirsikkatomaateilla, mozarellalla, parman kinkulla ja basilikalla. Lisää halutessasi balsamicoa. Tarjoile kakku kylmänä esimerkiksi salaatin kanssa.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentti.

Minihampurilaiset

Nämä minihampurilaiset saavat väliinsä mehevän kanatäytteen, jonka voi hyvin valmistaa jo edellisenä päivänä valmiiksi. Nyhtökana valmistuu kanan koipireisiä tai rintaleikettä pitkään hauduttaen.

Minihampurilaiset:

• 1dl maitoa

• 25g hiivaa

• 1tl suolaa

• 1tl sokeria

• 3dl vehnäjauhoja

• 2rkl rypsiöljyä

• maitoa

• seesaminsiemeniä

Täytteet:

• nyhtökana

• marinoitu punasipuli

• uunipekoni

• chilimajoneesi

• jääsalaatti

• cheddarjuusto

Mittaa kulhoon kädenlämpöinen maito ja liota joukkoon hiiva. Lisää suola ja sokeri. Lisää jauhot ja alusta taikina kimmoisaksi. Lisää lopuksi joukkoon öljy. Anna kohota lämpimässä paikassa noin puolituntia. Pyörittele taikinasta kymmenen samankokoista palloa. Kohota vielä puolituntia. Sivele sämpylät maidolla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista 180C asteessa noin 15-20 minuuttia.

Nyhtökana:

• 2kpl kanan koipireittä

• kasvisliemikuutio

• vettä

Laita kanan koipireidet vuokaan ja täytä vedellä, kunnes lihat peittyvät. Lisää vuokaan kasvisliemikuutio. Peitä foliolla ja paista 150 asteessa 1-3h. Mitä pidempään haudutat, niin sitä mureampaa lihasta tulee.

Marinoitu sipuli:

• 1 punasipuli

• 1rkl viinietikkaa

• 1rkl hunajaa

• 0,5dl öljyä

• suolaa & pippuria

Aloita valmistamalla marinoitu sipuli. Hienonna sipuli ja lisää loput aineet sen joukkoon. Anna marinoitua jääkaapissa hetki.

Uunipekoni:

• 1pkt pekonia

Uunissa valmistettu pekoni paistuu tasaisesti ja se on helppo valmistaa. Levitä pekonit leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200C asteessa noin 15 minuuttia.

Chilimajoneesi:

• 1 munankeltuainen

• 1rkl omenaviinietikkaa

• 1tl dijon sinappia

• 1/4tl sokeria

• 1,5dl rypsiöljyä 

• suolaa

• jauhettua mustapippuria 

• 1 punainen chili

Laita kulhoon huoneenlämpöinen sinappi, viinietikka ja munankeltuainen. Lisää sokeri ja ripaus suolaa ja pippuria. Lisää öljyä sekaan ensin pieninä tippoina ja vatkaa samalla koko ajan sähkövatkaimella. Kun seos alkaa saostua, voit lisätä lopun öljyn ohuena nauhana joukkoon. Majoneesi on valmista kun se on tasaista ja sakeaa. Sekoita lopuksi joukkoon hienonnettu chili.

Hampurilaiset on helppo kasata lämmittämällä nyhtökana ja juusto pienissä kasoissa mikrossa. Lisää nyhtökanan joukkoon pari ruokalusikkaa majoneesia, tuomaan lisää makua. Nostele nyhtökana lautaselle, asettele päälle cheddar ja lämmitä kunnes juusto on sulanut. Kasaa hampuralaiset nostelemalla sämpylöiden väliin lämmin nyhtökana ja juusto. Lisää salaatti, marinoitu punasipuli, pekoni ja majoneesia.

Klikkaa tästä jättääkseni kommentin.

Voileivät juhliin

Pienet voileivät ovat nopea ja ruokaisa tarjottava juhliin. Avokadoleipä on hyvä vaihtoehto, sillä se sopii myös kasvissyöjille.

Avokadoleipä:

(10kpl)

• 5 juurespaahtoleipää

• tuorejuustoa

• 1 avocado

• 1rkl ranskankermaa

• 1tl limen mehua

• suolaa & pippuria

• rucolaa

• granaattiomenan siemeniä

• (fetaa)

Paahda leivät ja leikkaa ne kahteen osaan. Voitele haluamallasi tuorejuustolla. Halkaise avokado ja koverra sisältö kulhoon. Lisää sen joukkoon ranskankerma, limen mehu, suola, pippuri ja soseuta. Nostele avokadotäyte voideltujen leipien päälle. Lisää lopuksi granaattiomenan siemenet, rucoja ja feta.

Lohileivät:

(8kpl)

• 4 saaristolaisleipäsiivua

• 150g savulohta

• smetanaa

• tilliä

• sitruunaa

Marinoitu sipuli:

• 1 punasipuli

• 1rkl viinietikkaa

• 1rkl hunajaa

• 0,5dl öljyä

• suolaa & pippuria

Aloita valmistamalla marinoitu sipuli. Hienonna sipuli ja lisää loput aineet sen joukkoon. Anna marinoitua jääkaapissa hetki. Leikkaa saaristolaisleivät kahteen osaan ja voitele smetanalla. Nostele savulohi leivän päälle ja purista siihen hieman sitruunaa. Lisää marinoitu sipuli, tilli ja pippuria.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentin.

Minimunakkaat

Minimuffinssivuokaan syntyy nopeat munakkaat, jotka sopivat loistavasti tarjolle esimerkiksi aamupalalle tai brunssille. Voit muokata ohjetta helposti lisäämällä joukkoon lempi raaka-aineitasi.

Minimunakkaat:

• 5 kananmunaa

• 1dl juustoraastetta

• 1dl maitoa

• 125g mozzarellaa

• kirsikkatomaatteja

• basilikaa

• suolaa ja pippuria

• pinjansiemeniä

Mittaa kulhoon maito, kananmunat ja juustoraaste. Sekoita kevyesti. Hienonna mozzarella, kirsikkatomaatit ja basilika. Jätä osa mozzarellasta, tomaateista ja basilikasta sivuun valmiiden munakkaiden päälle laitettavaksi. Lisää munaseokseen loput aineet. Mausta suolalla ja pippurilla.

Voitele minimuffinssivuoka öljyllä. Kaada munaseos pieniin koloihin lähes täyteen. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Kuullota pinjansiemeniä pannulla hetki. Koristele valmiit munakkaat kirsikkatomaateilla, mozzarellalla, basilikalla, pinjansiemenillä ja baslamicolla.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentin.

BBQ-kanapizza

Tällä ohjeella valmistuu ihanan ohut ja rapea pizzapohja, jota on erittäin helppo kaulita. Ohjeessa käytetty BBQ-kastike sopii pizzan lisäksi myös esimerkiksi marinadiksi, salaattiin tai ihan vaan lisukkeeksi.

Pizzapohja:

• 1,5dl vettä

• 15g hiivaa

• 1/2 tl suolaa

• 4dl durumvehnäjauhoja

• 2rkl rypsiöljyä

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon suola. Lisää jauhot ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Vaivaa lopuksi joukkoon öljy. Anna kohota peitettynä kaksinkertaiseksi. Kauli taikinasta kaksi pientä pizzaa tai yksi pellillinen. Lisää täytteet ja paista alalämmöllä 260 asteessa noin 15 minuuttia.

BBQ-kastike:

• 1 punainen chili

• 2 valkosipulinkynttä

• 1 sipuli

• 1dl tomaattipyrettä

• 1dl muscovaldosokeria

• 1rkl dijon sinappia

• ½dl punaviinietikkaa

• 2rkl worcesterkastiketta

• 1tl smoked paprikaa

• 1tl jauhettua mustapippuria

• 1½tl suolaa

• 3dl punaviiniä

• 1dl vettä

• (2tl chilirouhetta) 

Hienonna chili, valkosipuli ja sipuli. Kuullota reilussa voissa muutama minuutti. Lisää sekaan kaikki loput aineet. Lisää halutessasi chilirouhetta tuomaan lisää tulisuutta. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin puolituntia.

Täytteet:

• broilerinsisäfilettä + mausteet

• ananasta

• sipulia

• juustoa

• rucolaa

Kauli leivinpaperien päälle kaksi pyöreää pohjaa. Levitä pohjien päälle BBQ-kastike. Ripottele kastikkeen päälle reippaasti juustoraastetta. Hienonna broilerin sisäfile ja mausta makusi mukaan. Hienonna sipuli ja ananas. Lisää täytteet ja ripottele vielä lopuksi päälle juustoa. Paista 260 asteessa alalämmöllä noin 15-20 minuuttia. Nostele pizzan päälle rucolaa ennen tarjoilua.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentin

Texmex-piirakka

Tulinen texmex-piirakka sopii loistavasti juhlien tarjottavaksi ja sen pystyy helposti valmistamaan jo edellisenä päivänä valmiiksi. Tämän ohjeen piirakka on tehty halkaisijaltaan 24cm irtopohjavuokaan.

Texmex-piirakka:

Pohja:

• 120g voita

• 1,5dl vehnäjauhoja

• 3/4dl grahamjauhoja

• 1rkl kylmää vettä

• ripaus suolaa

Täyte:

• 300g jauhelihaa

• 1ps taco mausteseosta

• 1 chili

• 2 valkosipulinkynttä

• 1 pieni sipuli

• 1/2 paprika

• 1rkl jalopenoja

• 135g chili tomaattimurskaa

• 100g juustoraastetta

• 2dl kermaa

• 2 kananmunaa

Aloita pohjan valmistaminen nyppimällä jauhot ja suola kylmän voin joukkoon. Lisää lopuksi tilkka vettä ja painele taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Painale taikinaan haarukalla reikiä ja laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Hienonna kasviksen ja kuullota hetki voissa. Siirrä kasvikset sivuun ja kypsennä jauheliha. Sekoita jauhelihan joukkoon tacomausteseos. Kun jauheliha on kypsä lisää kaikki loput aineet pannulle ja sammuta levy. Sekoita kaikki täytteen aineet tasaiseksi.

Esipaista pohjaa noin 10 minuuttia 200 asteessa. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja jatka kypsentämistä 190 asteisessa uunissa alalämmöllä. Piirakan päälle voi tarvittaessa laittaa folion, jotta se ei pääse tummumaan liikaa. Paista piirakkaa noin 35 minuuttia tai kunnes se on täysin kypsä.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentin